今回のすこやか健康教室は「毎日快便快適生活!!便秘症のおはなし」という題名で、便秘をテーマに取り上げました。
前回、夏前のすこやか教室でダイエットについてお話しましたが、以外と便秘に悩む方が多いことがわかり、その流れで今回のテーマが決まりました。
当日は15名の方が参加され、便秘の種類、急性慢性により対処の仕方が違うことや、原因となる生活習慣、病気との関連性を勉強しました。そして、どのテーマにも共通するのが、バランスのとれた食生活が大事だということ。ダイエットをしようとして、米類を摂らないのは逆効果で、便秘の原因になるということも、興味深い内容でした。
教室の最後はお馴染みの試食会。
猛暑で弱った体にやさしい、夏バテ解消!便秘解消!「すっきりスープ」の試食をしました。トマトや長いもを使ったサッパリ味のスープは大人気でしたよ!コンソメスープに酢を入れることによって、トマトの味が引き立ち、食物繊維たっぷりのホクホク長いもも美味しかったです。レシピをもとに、皆さん是非作ってみてください。
<1人分 約171Kcal 塩分1.7g>
材料 |
トマト・・・2個 豚薄切り肉・・・150g 玉ねぎ・・・1/2個 にんにく・・・1片 ピーマン・・・1個 長いも・・・適量 サラダ油・酒・・・各大さじ1 穀物酢・・・大さじ2 A:水・・・3と1/2カップ、チキン固形スープの素・・・1個 B:塩・・・小さじ2/3~1、こしょう・・・少々 |
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作り方 |
① トマトは半分に切ってヘタを除き、2cm幅の櫛形に切る。 ② 豚肉は2cm幅に切る。 ③ 玉ねぎとにんにくは薄切りにする。 ④ ピーマンは半分に切って種を除き、横の薄切りにする。 ⑤ 長いもは5㎝のスティック状に切る。 ⑥ 鍋にサラダ油を熱して③をしんなり炒め②を加えて 炒め合わせ酒をふる。 ⑦ ⑥にAを注いで煮立ったら弱火にしてアクを除く。 ⑧ ⑤を加え、蓋をして5~6分煮る。 ⑨ ⑧に①と④と酢を加え2分ほど煮、Bで調味する。 トマトの皮は剥がれやすくなっているので好みで除きます。 |