京都の内科 循環器内科、谷口医院

医療法人 啓誠会 谷口医院 内科・循環器内科
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「マンゴープリンのレシピ」

マンゴープリン マンゴープリン

1個当たりエネルギー71kcal


材料(60mlのプリン型6個分)

1個当たりエネルギー71kcal
 ・果汁100%マンゴージュース 1カップ
 ・砂糖 30g+牛乳 1カップ+ラム酒 小さじ1
 ・粉ゼラチン 大さじ1(9g)+水 大さじ3

作り方

1. 粉ゼラチンは分量の水にふり入れてしとらせる。
2. 果汁100%マンゴージュース(1カップ)
  砂糖(30g)・牛乳(1カップ)・ラム酒(小さじ1)
  を鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして1分煮る。
3. 1を加えて混ぜ、ゼラチンが溶けたらボールに移し、
  冷水にあてて静かにかき混ぜながらあら熱をとる。
4. プリン型の内側をさっと水でぬらし、3を等分に注ぎ入れ、
  冷蔵庫で3時間冷やす。
5. 外側をぬるま湯につけ、型から出して器に盛って、出来上がり♪

マンゴー豆知識

マンゴーは、体内でビタミンA(レチノール)に変わるβカロテンの量が多いのが特徴です。βカロテンは、細胞の老化を抑える抗酸化作用があるので肌を美しく保つことができ、がん予防にも効果が期待できます。また、造血作用のある「葉酸」も多く含まれているので、貧血予防や母乳の出をよくする効果もあります。 腸の働きを整える食物繊維も多く、便秘改善にも役立ちます。
ナトリウムの排出を促進するカリウムも比較的多く、高血圧や動脈硬化、脳梗塞や心筋梗塞予防にも作用します。

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[発信日:2011-08-02]
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