米・・・3合
油揚げ・・・1枚
出汁・・・2・3/4カップ(750ml)
生姜・・・40g
塩・・・小さじ1
薄口醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ3
【作り方】1.米はよく洗って水気を切る。
2.生姜は千切りに切る。
3.米と分量の出汁、千切り生姜、塩、薄口醤油、酒を入れて炊く。
4.炊きあがったご飯は軽く蒸らして食べる。
【ポイント】冷えが気になる方は、生姜の量を増やしても良いです。
炊いた米飯に、千切りにした生姜を混ぜ込んでも良い。
紅茶・・・150ml
生姜・・・10g
黒砂糖・・・小さじ1程度
【作り方】1.生姜は良く洗い、すりおろしておく。
2.おろし生姜を茶こしに入れ、ティーバッグの入ったカップに熱湯を注ぐ。
3.お好みで黒砂糖を入れ、甘みを加える。(はちみつでもよい)
【ポイント】皮は良く洗えばむかなくてもよい。
生姜、黒砂糖はお好みで分量を調整しましょう。
鶏肉・・・250g
材料A
かぼちゃ・・・100g
まいたけ・・・60g
いんげん・・・6本
生姜のすりおろし・・・10g
すり白ごま・水・みりん・・・大さじ2
味噌・・・大さじ1
砂糖・醤油・・・各大さじ1/2
油・塩・粗挽き胡椒・七味唐辛子・・・適量
【作り方】1.鶏肉は食べやすい大きさに切る。
2.南瓜はくし形切り、まいたけは小房に分ける。
3.フライパンに油大さじ1/2を熱し、野菜を焼く。火が通ったら塩を振って器に盛り付ける。
4.フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を熱し、鶏肉を焼く。
5.焼き色がついたら、混ぜ合わせた「材料A」を加え、強火で煮詰める。
6.3の上にのせ、粗挽き胡椒、七味唐辛子を適量ふる。
【ポイント】野菜は、水気の出にくい野菜(アスパラ、ニンジン、ねぎ、しめじ、エリンギなど)に変えても良い。